Menu de la St Sylvestre à l’Auberge du Fort

Descriptif

Menu à 70€ avec apéritif et café compris, vin non compris.

Flûte de champagne et patience,

Foie gras de canard « maison » mi-cuit et marmelade de cranberries au balsamique,

Brochette de St Jacques aux zestes de citron vert et gingembre, risotto de riz noir au Champagne et piquillos, crème safranée,

Coeur d’Aloyau de boeuf, demie glace au foie gras, croustillant de cèpes et potimarron rôti au miel,

Ecir d’Aubrac et raisins au ratafia de coing,

Douceur briochée façon pain perdu, crémeux de chocolat, touche de caramel beurre salé et tuile croquante,

Café et gourmandises.

Menu servi uniquement le 31 décembre au soir.

Réservation obligatoire au 05 65 43 20 51

Tarifs, Modes de paiement

• Individuel adulte : à partir de 70€